JAKARTA, DKI JAKARTA — Berdasarkan laporan yang diterbitkan pada 9 October 2026, Kementerian Pertanian menyiapkan rencana pembangunan pabrik pengolahan tepung berbahan dasar telur dan daging yang ditargetkan mulai direalisasikan pada 2027. Fasilitas ini diarahkan untuk mengolah komoditas peternakan menjadi produk dengan masa simpan lebih panjang, sehingga dapat mendukung pengelolaan pasokan, memperluas pemanfaatan hasil produksi, serta memperkuat ketahanan pangan nasional. Rencana tersebut juga diharapkan membuka peluang pengembangan industri hilir di sektor peternakan.
Meski demikian, pembangunan fasilitas pengolahan itu belum menjadi keputusan final pemerintah. Kementan masih akan mengusulkannya dalam rapat koordinasi terbatas atau rakortas. Forum tersebut diperlukan untuk membahas kebutuhan anggaran, lokasi, skema pembangunan, kapasitas produksi, serta pembagian peran antarinstansi. Karena itu, pelaksanaan proyek tetap menunggu persetujuan lintas kementerian dan lembaga terkait.
Menteri Pertanian Andi Amran Sulaiman menyebut rencana tersebut telah memperoleh lampu hijau dari Kepala Badan Pengaturan BUMN Dony Oskaria dan Menteri Perdagangan Budi Santoso. Dukungan awal itu menunjukkan adanya keselarasan pandangan mengenai pentingnya pengolahan telur dan daging menjadi produk tepung yang dapat disimpan dan didistribusikan secara lebih efisien. Namun, dukungan tersebut belum dapat dianggap sebagai persetujuan pelaksanaan secara resmi.
Keputusan formal masih harus dibahas melalui rakortas sebelum pemerintah menetapkan langkah berikutnya. Pembahasan lintas kementerian akan menentukan apakah rencana pembangunan pabrik dapat dilaksanakan sesuai target 2027, termasuk kesiapan pembiayaan dan tata kelola operasionalnya. Dengan demikian, rencana pabrik tepung telur dan daging saat ini masih berada pada tahap persiapan kebijakan dan koordinasi, bukan tahap konstruksi. Kementan perlu menyusun usulan yang terukur agar setiap keputusan dapat mempertimbangkan ketersediaan bahan baku, kebutuhan pasar, standar keamanan pangan, serta manfaatnya bagi peternak dan konsumen.
Proses pembangunan pabrik tepung telur dan daging pemerintah belum memasuki tahap keputusan final. Menteri Pertanian Andi Amran Sulaiman menjelaskan bahwa usulan tersebut masih perlu dibawa ke dalam rapat koordinasi terbatas (rakortas). Forum itu akan menjadi tempat untuk membahas rencana pembangunan secara bersama-sama, termasuk memperoleh pandangan dan persetujuan dari kementerian lain yang berkaitan.
Amran menyampaikan bahwa Kementerian Pertanian akan mengajukan usulan pembangunan pabrik tersebut dalam rakortas. Pemerintah berharap kementerian lain dapat menyetujui rencana itu sehingga pembahasan mengenai pembangunan fasilitas pengolahan tersebut dapat berlanjut. Namun, pernyataan itu tidak berarti bahwa pembangunan telah diputuskan atau dapat langsung dilaksanakan.
Dengan demikian, rencana pabrik tepung telur dan daging masih bergantung pada hasil pembahasan lintas kementerian. Persetujuan bersama menjadi tahapan penting sebelum pemerintah menetapkan keputusan lebih lanjut. Selama proses tersebut belum selesai, status pembangunan tetap berada pada tahap pengajuan dan pembahasan, bukan keputusan akhir.
Keterangan mengenai tahapan pengajuan itu disampaikan Amran di kediamannya di kawasan Pancoran, Jakarta Selatan, pada Jumat, 9 Oktober. Ia menekankan bahwa Kementerian Pertanian akan membawa usulan tersebut untuk dibahas bersama, dengan harapan kementerian lain memberikan persetujuan. Karena itu, perkembangan rencana pembangunan masih menunggu proses koordinasi dan kesepakatan antarinstansi pemerintah.
Penyampaian tersebut menunjukkan bahwa pemerintah sedang menempatkan rencana pembangunan dalam mekanisme pembahasan resmi. Rakortas diharapkan menjadi ruang untuk menyamakan pandangan mengenai usulan pabrik tepung telur dan daging. Kendati demikian, keputusan mengenai pelaksanaan pembangunan belum ditetapkan, sebab hasil pembahasan bersama masih menjadi dasar yang harus ditunggu sebelum langkah berikutnya diambil.
Apabila usulan pembangunan memperoleh persetujuan, konstruksi fasilitas tepung telur dan pengolahan daging ayam ditargetkan mulai pada tahun depan, yakni 2027. Penetapan waktu tersebut menjadi bagian dari agenda pemerintah untuk memperkuat kapasitas pengolahan hasil peternakan sekaligus menyiapkan infrastruktur pangan yang lebih adaptif terhadap perubahan produksi dan kebutuhan pasar. Tahap awal pembangunan akan mencakup penyelesaian desain teknis, penyiapan lahan, pengadaan peralatan, serta pemenuhan berbagai persyaratan perizinan dan standar keamanan pangan.
Dengan perencanaan yang berjalan sesuai jadwal, pembangunan diperkirakan selesai dalam waktu sekitar satu setengah tahun. Namun, apabila terdapat kendala teknis, administratif, atau pengadaan, penyelesaiannya dapat berlangsung paling lama dua tahun. Setelah konstruksi rampung, fasilitas diharapkan memasuki tahap pengujian, sertifikasi, dan pengoperasian secara bertahap. Rentang waktu ini diperlukan agar setiap mesin dan sistem pengolahan mampu bekerja secara efisien, higienis, serta memenuhi ketentuan mutu yang berlaku.
Rencana tersebut tidak berdiri sendiri, melainkan terhubung dengan upaya membangun ekosistem peternakan yang terintegrasi dari sektor hulu hingga hilir. Pada sisi hulu, pemerintah perlu memperkuat produksi pakan, pembibitan, kesehatan hewan, dan kapasitas peternak. Sementara itu, fasilitas pengolahan akan menjadi penghubung menuju sektor hilir dengan menyerap kelebihan produksi telur dan daging ayam. Bahan baku tersebut tidak hanya dijual dalam kondisi segar, tetapi diolah menjadi tepung telur, bahan pangan olahan, dan produk daging bernilai tambah. Pendekatan ini dapat membantu memperpanjang masa simpan, mengurangi risiko kerugian ketika pasokan melimpah, serta membuka peluang distribusi yang lebih luas. Selain mendukung stabilitas harga, pengolahan pascapanen juga berpotensi meningkatkan pendapatan pelaku usaha dan memperkuat ketahanan pangan nasional. Dengan demikian, target pembangunan pada 2027 menjadi langkah strategis untuk menciptakan rantai pasok peternakan yang lebih efisien, berkelanjutan, dan mampu menghasilkan manfaat ekonomi hingga tingkat peternak.
Rencana pembangunan pabrik tepung telur dan daging pemerintah diproyeksikan membawa manfaat bagi stabilitas rantai pasok pangan nasional. Salah satu harapan utama yang menyertainya adalah tersedianya saluran penyerapan hasil produksi peternak ayam petelur ketika pasokan telur melimpah. Dalam kondisi tertentu, peningkatan produksi yang tidak diimbangi permintaan dapat mendorong harga telur turun di tingkat peternak. Situasi tersebut berpotensi menekan pendapatan dan mengganggu keberlanjutan usaha peternakan.
Andi Amran Sulaiman memandang fasilitas pengolahan sebagai salah satu solusi permanen untuk menghadapi persoalan anjloknya harga telur. Melalui pengolahan menjadi tepung telur, komoditas yang mudah rusak dapat memiliki masa simpan lebih panjang dan digunakan untuk berbagai kebutuhan industri. Penyerapan dalam bentuk bahan baku olahan diharapkan membantu menciptakan permintaan yang lebih stabil, sehingga peternak tidak sepenuhnya bergantung pada penjualan telur segar di pasar harian.
Manfaat lain yang diharapkan ialah berkurangnya ketergantungan terhadap impor tepung telur. Selama kebutuhan industri masih dipenuhi dari luar negeri, perubahan harga global, nilai tukar, dan gangguan logistik dapat memengaruhi biaya produksi dalam negeri. Kehadiran fasilitas pengolahan nasional diharapkan membuka peluang bagi pemanfaatan telur lokal sebagai bahan baku, sekaligus memperkuat keterhubungan peternak, industri pengolahan, dan pengguna akhir.
Harapannya, kebutuhan tepung telur dan produk sejenis di dalam negeri secara bertahap dapat dipenuhi melalui produksi nasional. Namun, pencapaian tujuan tersebut tetap bergantung pada kesiapan teknologi, ketersediaan bahan baku, standar mutu, efisiensi biaya, serta tata kelola distribusi. Karena itu, rencana pabrik perlu ditempatkan sebagai bagian dari strategi jangka panjang untuk memperkuat ketahanan pangan dan menjaga keseimbangan pasar, bukan sebagai jaminan bahwa gejolak harga maupun impor akan segera berakhir.
